La cuisine de Béa

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Administration

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11 février 2022

Noix de Saint Jacques á la mandarine

Pour 4 personnes 3 échalotes 5 cl de jus de mandarine pressée (50 g) 15 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de Mandarine Impériale (à défaut Grand-Marnier ou Cointreau) 400 g de noix de Saint-Jacques 50 g de beurre 1 pincée...

Posté par bretonnealondres à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 février 2022

Douceur aux avocats et langoustines

Pour 4 personnes Ingrédients 20 cl de créme fraiche 20 g de Beurre 4 avocats bien mûrs 1 oignon nouveau 10 brins de coriandre 1 citron vert 1 grosse tomate 20/24 queues de langoustines 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de paprika + groseilles rouge pour...

Posté par bretonnealondres à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 janvier 2022

Sauce pour gyosa ou nems

2 CS sauce soja 1CS vinaigre 1 CS miel 1/2 CS huile de sésame Mélangez ces ingrédients pour obtenir une sauce pour les gyosas ou nems.

Posté par bretonnealondres à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2022

Tartiflette

Pour 6 personnes 1 kg de pomme de terre 200 g de lardons 1 oignon ou 2 échalotes émincé 10 cl de créme fraiche liquide 1 petit verre de vin blanc sec 1 reblochon sel/poivre 1- Peler et couper les pommes de terres en morceaux. Chauffez les pommes de terre...

Posté par bretonnealondres à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, reblochon

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15 janvier 2022

Pâte á pizza

250g de farine 1 cc de sel 1.5 CS d'huile d'olive 1 sachet de levure séche de boulanger 6-8 g 15 cl d'eau tiéde 1- Mettre dans le robot du kitchen aid muni du fouet la farine, la levure et le sel. Mélanger 1 minute á vitesse 2. 2- Installer maintenant...

Posté par bretonnealondres à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine

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14 janvier 2022

Tiramitsu aux fruits de la passion

Pour 4 personnes plat utilisé de 17cm x 17cm 15 cl de jus de fruits de la passion Biscuits cuilléres 2 oeufs 20g de miel 30g de sucre 180g de mascarpone 3 fruits de la passion 2 kiwi 1/2 citron vert 1/2 mangue Préparer le matin pour le soir. 1- Séparer...

Posté par bretonnealondres à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, mascarpone, fruits de la passion, kiwi

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14 janvier 2022

Salade de chévre aux fruits

Pour 2 personnes 100g de chévre frais en forme de petites boules 30 g de chapelure 20 g de farine 1 jaune d'oeuf huile de tournesol salade au choix 60 g de framboise melon quelques noix (pistache, noix...) Huile de tournesol Vinaigrette faite avec : 1.5...

Posté par bretonnealondres à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, melon, Chèvre

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13 janvier 2022

Mousse au chocolat blanc Stracciatella de Cyril Lignac

Pour 2/3 personnes 60g de chocolat blanc haché 25 cl de créme á fouetter(mettre au congélateur le temps d'hacher le chocolat et préparer les ingrédients)(whipped cream) 5 cl de créme 15g de mascarpone 20g de sucre glace 10g + 30 g de chocolat noir haché...

Posté par bretonnealondres à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, kitchenaid

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12 janvier 2022

Rougaille saucisse de Cyril Lignac

Pour 2 personnes Dans la rougaille, tout est coupé finement sauf les saucisses. Personnellement, je n'ai pas mis de piments mais la recette en comporte. 2 grosses saucisses de morteaux coupées en rondelles (cuites á l'eau) ou á défaut 2 autres grosses...

Posté par bretonnealondres à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tomates, gingembre, curcuma, saucisses de morteau

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9 janvier 2022

Petite galette des rois au chocolat

Pour 4 personnes Pour la pâte feuilletée et la dorure, il vous faut : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangle 1 œuf 1 jaune d’œuf Pour la crème au chocolat, il vous faut : 22 cl de lait entier 20 g de sucre en poudre 20 g de fécule de maïs 75 g de chocolat...

Posté par bretonnealondres à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, chocolat au lait

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