Ma cuisine pas à pas

19 février 2022

Profiteroles au chocolat

Pour 4 personnes Pour environ 12 choux 60g de beurre 2 oeufs 90 g de farine 125g d'eau glace vanille 2 CS d'amandes grillées 100g de chocolat au lait 1- Préchauffer le four á 200 degrés 2- Dans une petite casserole, porter á ébullition 125g d'eau avec...

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Tags: glace vanille, chocolat au lait

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14 janvier 2022

Tiramitsu aux fruits de la passion

Pour 4 personnes plat utilisé de 17cm x 17cm 15 cl de jus de fruits de la passion Biscuits cuilléres 2 oeufs 20g de miel 30g de sucre 180g de mascarpone 3 fruits de la passion 2 kiwi 1/2 citron vert 1/2 mangue Préparer le matin pour le soir. 1- Séparer...

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Tags: mangue, mascarpone, fruits de la passion, kiwi

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13 janvier 2022

Mousse au chocolat blanc Stracciatella de Cyril Lignac

Pour 2/3 personnes 60g de chocolat blanc haché 25 cl de créme á fouetter(mettre au congélateur le temps d'hacher le chocolat et préparer les ingrédients)(whipped cream) 5 cl de créme 15g de mascarpone 20g de sucre glace 10g + 30 g de chocolat noir haché...

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Tags: chocolat blanc, kitchenaid

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15 décembre 2021

Mousse au chocolat et caramel de Cyril Lignac

Pour 2/3 personnes 100g de chocolat noir 50g de chocolat au lait 8 cl de créme 1. 5 cl de lait 4 blancs d'oeuf á température ambiante 40g de sucre crêpes dentelles ou boudoirs Sauce au caramel 80 g de sucre 40g de beurre doux 10 cl de créme Recette á...

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Tags: chocolat noir, chocolat au lait

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1 septembre 2021

Tiramitsu aux fruits rouges

Pour 2 personnes 8 biscuits á la cuillére 60g de fraises 130g de framboises 1/2 CS de sucre glace 1/2 citron vert pour le zeste Eau sucrée aux fruits rouge type coulis fraise ou framboise dilué avec un peu d'eau Créme mascarpone : 2 jaunes d'oeuf 75g...

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Tags: fraise, framboises, mascarpone

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4 avril 2021

Ananas au sirop

Pour 2 personnes Un petit ananas (sens de la longueur) ou 1/2 ananas 25 cl d'eau 60g de sucre Zeste de citron et/ou orange Vanille (gousse ou sucre vanillé ou extrait de vanille) 1- Préparation du sirop : Dans une casserole, verser 25cl d'eau, 60g de...

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Tags: vanille, ananas, zeste

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4 avril 2021

Poire belle-héléne

Pour 2 personnes 2 poires épluchées mûre mais pas trop, coupé en 2 500ml d'eau 200g de sucre Zeste d'orange et/ou citron vanille 1 étoile badiane ou anis étoilé 1 baton de canelle ou 1 cc de canelle en poudre Amandes effilés pour la finition Chantilly...

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Tags: amandes, poire, chocolat noir

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4 avril 2021

Ananas roti á la coco de Cyril Lignac

Pour 2 personnes un petit ananas (sens de la longueur) 25 cl d'eau 60g de sucre Zeste large de citron/orange vanille (gousse ou sucre vanillé ou extrait de vanille) 20g de beurre 10g de sucre sorbet noix de coco 1 CS noix de coco torréfié 1-Préparation...

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Tags: noix de coco, vanille, ananas, anis étoilé, Cyril Lignac

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14 mars 2021

Mousse croustillante chocolat noisette de Cyril Lignac

Pour 2 personnes 60 g de chocolat blanc 30g pate á tartiner 10g de sucre glace 40g de copeaux de chocolat noir 25cl + 5 cl de créme entiére 35% 15g de mascarpone vanille 5g de gavotte 4g de sésame 1- Dans une petite casserole, chauffer 5 cl de créme jusqu'á...

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Tags: mascarpone, chocolat blanc, chocolat noir, gavotte, pate a tartiner

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1 janvier 2021

Beignets de dattes á la ricotta de Cyril Lignac

Pour 2 personnes 4 dattes Medjol Quelques feuilles de menthe 50g de ricotta 50g de farine 7g de levure chimique 25g de fécule de maïs 1 petit oeuf 40g d'eau 40g de fromage blanc huile de tournesol 1) Dans une saladier, mélangez la farine, la fécule, la...

Posté par bretonnealondres à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dattes, ricotta

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