Articles populaires – La cuisine de Béa

1 septembre 2021

Sauce hollandaise

Pour 4 personnes 1 jaune d'oeuf laissé á température ambiante jus d'1/2 citron jaune 3 cl d'eau 150 g de beurre fondu légérement salé Sauce hollandaise : 1) Dans une casserole á feu doux, versez le jaune d'oeuf avec l'eau. Battre au fouet sans s'arréter...

Posté par bretonnealondres à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oeuf, beurre

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6 juillet 2021

Poisson au curry

Pour 2 personnes 2 pavés de cabillaud 1 tomate 10 cl de lait de coco 2 cc de curry 1 cc de curcuma 1/2 cc de gingembre en poudre 2 cardamones 1/2 cc de fenugreek 1/2 oignon 1 petite gousse d'ail 1- Dans un petit plat, déposer les deux pavés de cabillaud,...

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Tags: lait de coco, cabillaud, curry

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30 juin 2021

Croque monsieur de pomme de terre au jambon

Pour 4 croque-monsieur de pomme de terre 800g de pomme de terre 4 tranches de jambon 2 oeufs 60g de gruyere en tranche ou rapé 1 oignon sel et poivre 1- Epluchez et rapez les pommes de terre et l'oignon. 2- Battre les oeufs en omelette et mélangez avec...

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Tags: gruyere, oeufs, jambon

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27 juin 2021

Mendiants

Pour 8 mendiants 80g de chocolat noir un peu d'eau un peu de raisins un peu de noisettes un peu de graines de citrouilles (verte) 1- Chauffez le chocolat avec un peu d'eau dans une petite casserole á feu trés doux. 2- Faire 8 petits tas avec une petite...

Posté par bretonnealondres à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, raisins secs, chocolat noir

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7 juin 2021

Salade légére de riz et tomate

Pour 1 personne 2 tomates coupées en morceaux 3 batons de surimi coupés en rondelles (ou une petite boite de thon) quelques feuilles de basilic ou de coriandre 2 petits oignons tiges ciselé 40g de riz cru cuit et refroidi Option : Quelques cubes de feta...

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Tags: basilic, tomate, surimi

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14 mai 2021

Pâtes aux aubergines

Pour 4 personnes 1 grosse aubergine coupée en cubes 1 oignon émincé 1 CS de pate de curry 1 gousse d'ail haché 200g de pâtes crues (torsades ou autres) 400g de sauce tomate 200 ml de bouillon de légumes 2 CS de lait 1- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante...

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Tags: aubergines, sauce tomate, curry

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6 juin 2021

Cake á l'avoine, pomme et amandes

Pour un petit déjeuner équilibré, on peut manger 3 tranches de ce cake avec un peu de confiture Pour 12 tranches de cake 90 g de flocons d'avoine 2 pommes moyennes (ou 1 grosse banane) 30g de sucre 200 ml de lait écrémé 2 CS d'amande en poudre (ou noisette)...

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Tags: pomme, poudre d'amande, flocon d'avoine

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8 avril 2021

Pomme de terre en souris

Pour 4 personnes 4 grosses pomme de terre 60g de fromage rapé 40g de beurre 1CS d'huile d'olive 5 CS de lait Décoration de la pomme de terre en souris Tomates cerises 2 gros radis quelques brins de ciboulette 8 raisincs secs plats 4 feuilles d'oignon...

Posté par bretonnealondres à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, beurre, Spécialité anglaise

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20 mars 2021

Fish'n chips

Pour 2 personnes 300g de poisson blanc type cabillaud Pâte á beignet á faire la veille avec : - 70g de farine - 25g de fécule de pomme de terre - 1 cc levure chimique - 12 cl de biére blonde - une pincée de sel 2 cc de mayonnaise fait maison et 2 cc de...

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Tags: cabillaud, mayonnaise, pomme de terre

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24 février 2021

Mini filet de poulet grillé á la coriandre et persil

Pour 2 personnes 150g de mini filet de poulet 1 CS de farine 1CS de persil frais haché 1 CS de coriandre fraiche haché 20g beurre 1 CS d'huile olive 1) Mélangez le persil, la coriandre et la farine dans une assiette. Paner le poulet avec le mélange farine...

Posté par bretonnealondres à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, persil, poulet

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24 janvier 2021

Coquilles de poisson aux poireaux

Pour 4 personnes 200g de poisson blanc et ou coquilles Saint jacques 1 l de fumet de poisson ou bouillon cube 20g de beurre 30g de chapelure 2 blancs de poireau émincé sel et poivre 4 coquilles vides Saint Jacques Béchamel : 70g de beurre 70g de farine...

Posté par bretonnealondres à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint jacques, cabillaud, poireaux

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7 janvier 2021

Quatre quart moelleux

Pour 4 personnes 3 oeufs le poids des 3 oeufs en farine avec 1/2 sachet de levure inclus le poids des 3 oeufs en beurre le poids des 3 oeufs en sucre avec un sachet de sucre vanillé inclus 1) Préchauffez le four á 170 degrés. 2) Faire fondre le beurre...

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Tags: oeufs, farine, sucre

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14 février 2021

Sauce tzatziki

Pour 4 personnes 1/2 concombre épluché et rapé 1 gousse d'ail rapé 4 cl d'huile d'olive 300 g de yaourt grecque 1 CS de vinaigre de pomme ou de vin Sel/poivre 1- Mélangez le concombre rapé et le yaourt, salez et poivrez. 2- Ajoutez l'ail rapé. le vinaigre....

Posté par bretonnealondres à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, concombre, yaourt grec

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7 février 2021

Tarte au citron individuelle revisité

Pour 4 personnes Crémeux au citron 1 oeuf zeste de citron 70g de sucre 60g de jus de citron 1 feuille de gélatine 50g de beurre (110g si vous préférez plus une creme au beurre au citron) Fond de tarte 100g de chocolat blanc 10g de beurre 100g de crepes...

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Tags: citron, chocolat blanc, crepes dentelles

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1 janvier 2021

Riz cantonnais

Pour 2 personnes 170 g de riz thai ou blanc cuit 2 tranches de jambon coupées en petits carrés 60g de petits pois cuits 1/2 oignon haché 1 gousse d'ail 2 oeufs 2CS sauce soja Dans un wok ou une poele creuse, mettre de l'huile d'olive et mettre la gousse...

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Tags: oeufs, jambon, petits pois

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18 janvier 2021

Koulibiac de saumon

Pour 4 personnes 250g de saumon frais sans la peau 1 rouleau de pate feuilleté 100g de champignons 2 oeufs durs 2 CS persil haché 50g de riz basmati cuit 10g de beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 oignon ciselé 1) Préchauffer le four 200 degrés. 2) Dans une petite...

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Tags: champignons, Saumon frais, oeuf dur

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4 janvier 2021

Muffins aux cranberries séchées

Pour 8 Muffins ou 16 mini muffins Ces muffins sont absolument délicieux ! On peut également les faire aux pépites de chocolat noirs ou blancs, en utilisant les ingrédients en orange et en ajoutant tout simplement des pépites de chocolat blancs ou noirs...

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Tags: cannelle, noisettes, cranberries

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21 septembre 2020

Tomates farcies de Cyril Lignac

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 grosses tomates coeur de boeuf ou 4 tomates moyennes 2 grosses CS persil plat hachée 1/2 oignon ciselé 300 g de chair à saucisse ou viande hachée de bœuf 100g de sauce tomate 2 grosses pommes de terre épluchées et taillées...

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Tags: boeuf, persil, tomates

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31 juillet 2020

Penne au pesto vert

3 Personne(s) INGRÉDIENTS 27 g de poudre d’amandes ou poudre de noisettes ou pignons de pins 1/2 gousse d’ail 25 g de parmesan râpé 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 jus de citron jaune 20 g de feuilles de basilic frais 140 g de penne ou autres...

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Tags: parmesan, basilic, poudre d'amande

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21 septembre 2020

Smoothie glacé banane fraises

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 1 banane fraîche congelée coupé en rondelles - 80g de fraises fraîches lavées, équeutées et congelées - 10cl de lait de coco froid - 1/2 banane - 6 fraises - 6 framboises - 2 petites cuillerées à soupe de granola Préparer...

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Tags: banane, fraises, SMOOTHIE

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21 septembre 2020

Risotto aux asperges et saumon

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ( petite portions) 13 SP - 150g de riz Arborio ou Carnaroli - 1/2 oignon ciselé fin ou 1 échalote ciselée - 1 orange - 1/2 gousse d’ail épluchée et dégermée - 40g de beurre - 1/2 verre de vin blanc - 500 ml de bouillon cube...

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Tags: risotto, parmesan, saumon

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17 septembre 2020

Bricks de poulet rôti et féta

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 2 blancs de filets de rôtis coupés en petits cubes - 1/2 oignon épluché et ciselé - un peu de menthe effeuillée et ciselée - un peu de coriandre effeuillée et ciselée - 50g de sauce tomate très réduite - 100g de féta coupée...

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Tags: poulet, feta, sauce tomate

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13 septembre 2020

Crepe suzette

INGRÉDIENTS : 2 PERS.- pour 4 crepes POUR LA PÂTE À CRÊPE : 100g de farine 1 œuf 1 cuill. à soupe de d’huile 25 cl de lait entier 1 cuill. à soupe de sucre 5g extrait de fleur d’oranger 1 zeste d’orange POUR LE BEURRE SUZETTE : 30g de beurre pommade 1...

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Tags: orange, crepes, grand marnier

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4 octobre 2020

Riz bolognaise a la grecque

Pour 6 personnes 700 g de viande de boeuf haché 15% MG 400g de tomates fraiches coupées en 8 300 g de sauce tomate 1 oignon 1 gousse ail en petits morceaux thym ou herbes de provence 3 aubergines 10g de cumin parmesan huile olive 1- Préchauffez le four...

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Tags: agneau, aubergines, tomate

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29 avril 2023

Tortilla espagnol

Pour 2 personnes 2 pomme de terre moyenne coupé en tranches 1 oignon ciselé huile olive 3 oeufs Battez les oeufs en omelette dans un saladier en ajoutant le sel, le poivre et les herbes de provence. Réservez. Coupez l'oignon en fines lamelles, les pommes...

Posté par bretonnealondres à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, oeuf, tomate

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