La cuisine de Béa

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1 février 2021

Salade Caprese

P our 2 personnes Salade CAPRESE d'accompagnement 2 poignées de roquettes ou autres salade 2 CS de mozza en petites boules 1 CS de vinaigre de balsamique 2 cc de miel 2 cc de basilic haché 2 CS d'huile d'olive tomates cerises Dans un saladier mettre la...

Posté par bretonnealondres à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, basilic, mozza

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1 février 2021

Pickles de carottes

Pour 2 personnes Pickles de carottes 1 carotte coupée en lamelles fines avec un économe 2 cl de vinaigre balsamique 8 cl d'eau 1 cc de sel 2 CS de sucre roux 1- Au lieu de carottes, on peut aussi utiliser des radis, choux-fleur, courgette... Dans une...

Posté par bretonnealondres à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte

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1 février 2021

Sauce blanche Béa

Pour 3/4 personnes 2 CS mayonnaise 3 CS yaourt grec ou Fromage blanc 1 cc de ketchup 1-Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt et le ketchup. Réservez au frigo. Cette sauce est délicieuse en accompagnement de viande grillée ou poisson.

Posté par bretonnealondres à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ketchup, mayonnaise, yaourt grec

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31 janvier 2021

Salade de crevettes croustillante

Pour 1 ou 2 personnes 9 crevettes Chapelure ou flocon de pomme de terre 25 g de farine de riz 1 blanc d'oeuf une salade romaine 1/2 avocat coriandre 10g d'huile de sésame 5g de vinaigre de pomme ou vinaigre de balsamique blanc 1 CS mayonnaise 30g de yaourt...

Posté par bretonnealondres à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crevettes, mayonnaise, gingembre, avocat

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31 janvier 2021

Gaspacho (De préférence en été)

Pour 2/3 personnes 2 cl d'huile d'olive 2 cc de vinaigre de balsamique Quelques feuilles de menthe 150g de Melon 100g de pasteque 3 petites ou 2 grossses tomates coupées en quartiers 1/2 concombre épluché et coupé en morceaux 1 poivron coupé en morceaux...

Posté par bretonnealondres à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, tomate, poivron, melon, pasteque

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24 janvier 2021

Coquilles de poisson aux poireaux

Pour 4 personnes 200g de poisson blanc et ou coquilles Saint jacques 1 l de fumet de poisson ou bouillon cube 20g de beurre 30g de chapelure 2 blancs de poireau émincé sel et poivre 4 coquilles vides Saint Jacques Béchamel : 70g de beurre 70g de farine...

Posté par bretonnealondres à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint jacques, cabillaud, poireaux

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24 janvier 2021

Velouté au potiron et poireaux

Pour 2 personnes 1/2 oignon haché 8g de beurre 250g de potimarron épluché et coupé en morceau 1 blanc de poireau émincé en fine rondelles 1 cc cumin en poudre 500 ml de bouillon de volaille 2CS de créme fraiche 1CS amandes effilées 1) Dans une grande...

Posté par bretonnealondres à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, poireaux

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18 janvier 2021

Koulibiac de saumon

Pour 4 personnes 250g de saumon frais sans la peau 1 rouleau de pate feuilleté 100g de champignons 2 oeufs durs 2 CS persil haché 50g de riz basmati cuit 10g de beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 oignon ciselé 1) Préchauffer le four 200 degrés. 2) Dans une petite...

Posté par bretonnealondres à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Saumon frais, oeuf dur

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10 janvier 2021

Petite galette des rois

Pour 3/4 personnes 1 rouleau de pate feuilleté 1 oeuf 1 jaune d'oeuf Sirop 50g de sucre 50g d'eau Créme d'amande 50 g de poudre d'amandes 6g de fécule de mais 50 g de sucre glace 1 CS lait d'amande 50 g de beurre pommade 50 g d'oeuf 1) Préchauffez le...

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Tags: amandes

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7 janvier 2021

Quatre quart moelleux

Pour 4 personnes 3 oeufs le poids des 3 oeufs en farine avec 1/2 sachet de levure inclus le poids des 3 oeufs en beurre le poids des 3 oeufs en sucre avec un sachet de sucre vanillé inclus 1) Préchauffez le four á 170 degrés. 2) Faire fondre le beurre...

Posté par bretonnealondres à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, sucre

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