citron - Ma cuisine pas à pas

11 février 2022

Madeleines

Pour 14 grosses madeleines environ 80 g de beurre fondu 2 œufs 60 g de sucre 2 CS de lait + 3 cuillère à soupe de lait 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique jus d'1/2 citron Les étapes de préparation : Faites fondre le beurre á feu doux. Préchauffer...

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Tags: citron, oeuf

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13 décembre 2021

Filet de poisson blanc en croute de pain et sa sauce acidulée de Cyril Lignac

Pour 2 personnes 2 filets de poisson 2 tranches de pain de mie trés fine sans croute 1/4 de chou vert 3 tranches fine de lard 8g + 8 g de beurre huile d'olive Sauce acidulée : 2 CS de jus de citron le jus d' 1/2 orange 3 cl de bouillon de poisson 25 g...

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Tags: citron, orange, beurre, poisson blanc

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1 septembre 2021

Sauce hollandaise

Pour 4 personnes 1 jaune d'oeuf laissé á température ambiante jus d'1/2 citron jaune 3 cl d'eau 150 g de beurre fondu légérement salé Sauce hollandaise : 1) Dans une casserole á feu doux, versez le jaune d'oeuf avec l'eau. Battre au fouet sans s'arréter...

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Tags: citron, oeuf, beurre

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7 février 2021

Tarte au citron individuelle revisité

Pour 4 personnes Crémeux au citron 1 oeuf zeste de citron 70g de sucre 60g de jus de citron 1 feuille de gélatine 50g de beurre (110g si vous préférez plus une creme au beurre au citron) Fond de tarte 100g de chocolat blanc 10g de beurre 100g de crepes...

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Tags: citron, chocolat blanc, crepes dentelles

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5 décembre 2020

Gateau au citron de Cyril Lignac

Pour 4 personnes 2 citrons 120g de beurre pommade 120g de farine 120g de sucre 2 oeufs 11g de levure chimique 1- Préchauffez le four 180 degrés 2- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre, les oeufs, la farine. 3- Ajoutez la levure et mélangez....

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Tags: citron

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7 septembre 2020

Poisson en papillote a la verveine

2 personnes 2 pavés de poissons blancs de votre choix ou du saumon 2 tranches de citron jaune + 2 tranches d’orange 1/2 jus d’orange + 1/2 jus de citron mélangé 1/2 poignée de verveine séchée ou 1 sachet de thé ou infusion 50 g de beurre en petits cubes...

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Tags: creme fraiche, citron, petits pois, orange, radis, verveine

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5 juillet 2020

Tajine poulet citron

2 personnes 2 suprêmes de poulet (200g) (de Bresse) 1 oignon 1/2 citron jaune coupé en quart 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de curcuma 1 cuillère à soupe huile d’olive 1 cc de coriandre 1 CS de persil plat 1 carotte épluchée et coupée en morceaux...

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Tags: citron, miel

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23 juillet 2014

Paella rapide aux moules et poulet

Recette pour 4 personnes Riz a paella 300g petits pois congeles 50g 1 poivron rouge 3 gousses d'ail safran 3 pincees Gambas cuites 150g 1/2 bottes persil plat moules 200g huile d'olive 5 cl fumet de poisson 90 cl (peut etre fait avec une cube knorr) 1...

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Tags: poivrons, vin blanc, persil, ail, chorizo, calamars, riz, safran, citron, crevettes, fumet de poisson, gambas, moules

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30 mai 2014

Maquereaux au vin blanc

Recette pour 2 personnes 400g de pomme de terre 1 citron coupé en rondelles 1 boite de tomate 400g 4 filets de maquereaux 12 cl de vin blanc 25 g de beurre 2 oignons moyens Ces maquereaux se dégustent très bien avec des pommes de terre vapeur et cette...

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Tags: pomme deterre, vin blanc, tomates, oignon, maquereaux, citron

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