Articles populaires – La cuisine de Béa

8 décembre 2021

Oeufs mimosa (avec ou sans wasabi) de Cyril lignac

Entrée Pour 2 personnes 3 oeufs durs une petite boite de thon á l'huile Mayonnaise 1 jaune d'oeuf ( laissé á température ambiante pour que la mayonnaise se fasse) 1/2 CS de vinaigre de vin 1 CS de moutarde forte rase sel 14 cl d'huile de pépins de raisins...

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Tags: mayonnaise, oeufs durs

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24 juillet 2021

Gratin de courgette léger

Pour 2 personnes 400 g de courgettes 1 oeuf 10g de fromage rapé 10 cl de créme fraiche allégée semi épaisse sel/poivre tomate cerises (option) 1- Laver les courgettes. Peler les courgettes une fois sur deux et lrs couper en rondelles puis couper chaque...

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Tags: courgette, plat léger

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5 septembre 2021

Tarte amandine aux pommes de Cyril Lignac

Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 2 pommes épluchées 120g de sucre glace 2 oeufs 10g de beurre 15g de fécule de maïs 150g de poudre d'amandes 120g de beurre pommade 14g de rhum un moule á tarte 1- Préchauffer le four á 195 degrés. Beurrer...

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Tags: pomme, poudre d'amande

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8 décembre 2021

Pain d'épice aux agrumes de Cyril Lignac

Pour 6 personnes 200 g d'eau 90g de sucre 200g de miel + un peu de miel pour la finition le zeste de 1 citron bio le zeste d'une orange bio vanille ou sucre vanillé ou 1 cc de fleur d'oranger 3g d'épice á pain d'épice 200g de farine 1 cc de levure 10g...

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Tags: miel, agrumes confits

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14 juillet 2021

Coquilettes au saumon et courgette

Pour 1 personne 1 courgette 40g de coquillette crues 1 tranche de saumon 5 cl de créme (50%) 1 cc de parmesan rapé poivre 1/2 oignon 1- Cuire les coquillettes á l'eau bouillante. Réservez. 2- Dans une poele, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir...

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Tags: courgette, saumon fumé

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19 juillet 2021

Gateau léger au chocolat et poire

Pour 4 personnes 2 poires 1 oeuf 20g de sucre 1 cc de levure 10g de beurre 30g de farine 15g de chocolat noir 1 cc d'arome vanille 1- Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre au fouet. 2- Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. 3- Ajouter...

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Tags: poire, chocolat noir

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19 juillet 2021

Crumble de légumes

Photo du crumble avant de le mettre au four Pour 3 personnes 1/2 oignon 2 courgettes 1 aubergine 2 tomates Crumble: 25g de farine 5 g de chapelure 10g de parmesan 25g de beurre 1- Coupez les aubergines et courgettes en cubes. 2- Dans une poele, mettre...

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Tags: courgette, aubergine

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4 juillet 2021

gateau léger aux pommes et bananes

Pour 3 parts 2 bananes 500 g de pommes (épluchées) 1 oeuf 3 CS de maizena 5 cl de lait 15 g de sucre 12g de beurre 1- Préchauffez le four á 180 degrés. Rapez les pommes grossierement et mettre de coté. 2- Dans un saladier, mélangez le sucre, le lait,...

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Tags: banane, pomme

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3 juin 2021

Bouchées légéres choco-banane

Pour 8 petites bouchées choco-banane En général j'en mange pas plus de 2 ! 7 g de maizena 60g de chocolat noir 1 oeuf 15g de sucre 10 cl de créme fraiche 5 % 1 banane moule á petits muffins 1- Faire chauffer á feu doux dans une petite casserole le chocolat...

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Tags: maizena, chocolat noir

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1 juillet 2021

Tartelettes polenta au bacon et courgettes

Pour 12 mini tartes 70g de polenta 280 ml d'eau 1/2 cube de bouillon 100g de lardons 1 courgette 40g de fromage rapé 1- Mettre l'eau á ébulition et ajoutez le bouillon cube. Ajouter le polenta en pluie, baissez le feu et remuez pendant 2 minutes. Formez...

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Tags: lardons, courgette

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15 mars 2021

Tarte au fromage

Pour 4 personnes Reste de fromage á raclette tomates 1 CS de moutarde 1 CS de fine herbes 1 rouleau de pâte feuilletée 1- Etalez la pâte dans le plat á tarte, Etalez la moutarde sur le fond de tarte puis étalez les tranches de raclette ou autre fromage...

Posté par bretonnealondres à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, fromage a raclette

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11 mars 2021

Gateau de savoie

Pour 4 personnes 40g de farine 30g de sucre 60g de sucre glace 4 oeufs 1 citron bio 200g de framboises 1 orange bio 40g de fécule de mais 1 feuille de gélatine 1- Préchauffer le four á 180 degrés. 2- Attention, il est préférable de ne pas prendre un grand...

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Tags: framboises, orange

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24 janvier 2021

Velouté au potiron et poireaux

Pour 2 personnes 1/2 oignon haché 8g de beurre 250g de potimarron épluché et coupé en morceau 1 blanc de poireau émincé en fine rondelles 1 cc cumin en poudre 500 ml de bouillon de volaille 2CS de créme fraiche 1CS amandes effilées 1) Dans une grande...

Posté par bretonnealondres à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, poireaux

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7 décembre 2020

Spaghetti aux saucisses et á la tomate

Pour 2 personnes 4 saucisses chipolata 120 g spaghetti (sec) feuilles de basilic 1/2 oignon coupé en petits morceaux 20g de parmesan 200g de sauce tomate 1CS de beurre 1CS d'huile olive 1- Dans une grande poêle, cuire les saucisses avec un peu d'huile...

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Tags: spaghetti, chipolata

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1 janvier 2021

Beignets de dattes á la ricotta de Cyril Lignac

Pour 2 personnes 4 dattes Medjol Quelques feuilles de menthe 50g de ricotta 50g de farine 7g de levure chimique 25g de fécule de maïs 1 petit oeuf 40g d'eau 40g de fromage blanc huile de tournesol 1) Dans une saladier, mélangez la farine, la fécule, la...

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Tags: dattes, ricotta

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11 décembre 2020

Gratin de macaroni

Pour 2 personnes 230 g de macaroni cuit á l'eau bouillante salée 10g de farine 250ml de lait entier 40g de parmesan rapé 25g de chapelure 10g de beurre 1/2 cc de moutarde 50g de gruyére rapé 75g de lardon 1- Préchauffer le four 200 degrés sur grill. 2-...

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Tags: lardons, macaroni

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8 décembre 2020

Moelleux aux pommes-cannelle de Cyril lignac

Pour 4 á 6 personnes 165g de cassonade 1 oeuf 20cl de lait 1cc de jus de citron jaune 1/2 cc bicarbonate de soude ou levure chimique 170g de farine 2 pommes épluchés coupées en batonnets fins 50g de sucre dont du sucre vanillé 2 pincée de canelle 45g...

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Tags: canelle, pomme

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8 décembre 2020

Saumon croustillant á la mangue

Pour 2 personnes 2 pavés de saumon 30g de graine sésame + 20g de riz soufllé 1 blanc d'oeuf 20g de fécule de pomme de terre ou farine 80g de riz basmati cru 1/2 mangue coupée en dés 1 petit morceau de gingembre haché 1/2 petite échalote 2 CS huile de...

Posté par bretonnealondres à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mangue

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11 décembre 2020

Les vrais spaghetti carbonara

Pour 2 personnes 200g de spaghetti fraiche 1 oeuf entier 60g de lardons 30g de parmesan 30g de fromage pecorino 2 jaunes d'oeuf 1- Raper les 2 fromages avec la microplane, 30g chacun. 2- Dans une cassrole porter l'eau á ébulition. Puis plonger les pates...

Posté par bretonnealondres à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pecorino

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21 novembre 2020

Risotto au thon á la tomate

Pour 2/3 personnes Ingrédients : 350 ml de bouillon cube 200g de sauce tomate basilic 1 gousse ail 170g riz arborio 70g de vin blanc 20g de beurre 60g de thon 1 échalotte 40g parmesan 1- Chauffez le bouillon dans une casserole avec la sauce tomate, le...

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Tags: Thon, sauce tomate

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5 octobre 2020

Dulce de leche et glace vanille et coco

Glace á la vanille 1 boite de lait concentré sucré noix de coco rapé 1- Faire cuire la boite de concentré de lait au bain marie pendant 1 h. Ne pas ouvrir la boite. Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir délicatement la boite de conserve (Attention car...

Posté par bretonnealondres à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, lait concentré

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1 août 2020

Tartine oeuf mimosa

2 Personne(s) 45 min INGRÉDIENTS 2 tranches de pain (de campagne) ou 2 tranches epaisses pain de mie 2 œufs frais 60 g de fromage frais type philadelphia 1 petite boîte de thon nature Quelques cornichons (4) ¼ botte de ciboulette ou persil Huile d’olive...

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Tags: oeuf, fromage frais

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17 septembre 2020

Ananas confit

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 petit ananas Victoria entier épluché et sans yeux mais avec le plumeau accroché - 1 gousse de vanille grattée + 30g de beurre demi-sel pommade - 50g de bonbons de votre choix mixés (type berlingots / arlequin) - 20g de...

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Tags: vanille, ananas

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26 juillet 2020

Wok de légumes

2 Pers. • 1 carotte (50 g) • 1/2 oignon • 1 pomme de terre • 1/2 brocoli ou 1 chou-fleur un peu de sucrine • 2 c. à s. de sauce soja +1CS sauce huitre • 1/2 c. à s. de miel • 1/2 c. à s. de vinaigre • Huile végétale ou Huile d’Olive • 75 g quinoa (riz,...

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Tags: brocoli, quinoa

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13 septembre 2020

Galette bretonne Jambon-fromage-oeuf

INGRÉDIENTS : 2/3 galettes 175g de farine de sarrasin 37 cl d’eau 1 œuf Garniture pour 2 galettes : 2 tranches de jambon blanc (cuit au torchon) 70 g de fromage râpé 2 œufs 50 g de beurre demi-sel Huile de tournesol Sel fin et poivre du moulin 1. Dans...

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Tags: gruyère, oeuf

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