Articles populaires – La cuisine de Béa

17 juillet 2020

Saumon a la thailandaise

2 personnes 16 SP 2 morceaux de saumon 200 g de riz basmati cuit 20 g de petits pois cuits quelques feuilles de coriandre ou une autre herbe de votre choix 2CS huile d’olive 3 pièces de champignons de Paris équeutés et lavés 13 cl de bouillon de volaille...

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Tags: lait de coco, Saumon frais

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5 juillet 2020

Tajine poulet citron

2 personnes 2 suprêmes de poulet (200g) (de Bresse) 1 oignon 1/2 citron jaune coupé en quart 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de curcuma 1 cuillère à soupe huile d’olive 1 cc de coriandre 1 CS de persil plat 1 carotte épluchée et coupée en morceaux...

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Tags: citron, miel

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6 juillet 2020

Poisson pané avec son ketchup maison

2 Personne(s) INGRÉDIENTS 2 tranches fines (important pour la cuisson) de poisson blanc au choix (merlan si possible) 1 blanc d’œuf assaisonné de sel et de poivre dans une assiette creuse 50 g de farine dans une assiette creuse Chapelure ou mie de pain...

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Tags: cabillaud, ketchup

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25 juin 2020

Porridge de son d'avoine

Ce type de porridge est bon pour le transit car il est riche en fibres mais il ne faut pas dépasser la dose journaliére de 3 CS de son car sinon au delá, les vitamines disparaissent. 1 personne 3 CS de son d'avoine 1 cuillère à café de miel 200 ml de...

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Tags: miel, son d'avoine

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11 juillet 2020

Pain perdu aux framboises

2 Personne(s) 30 min INGRÉDIENTS 2 tranches de brioches épaisses ou pain assez épais 8 cl de lait 5 g sucre (trempage des pains perdus) 1 œuf entier 10 g de beurre 5 g de sucre (cuisson des pains perdus) 1 barquette de 125 g de framboises 5 g de sucre...

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Tags: framboises, brioche

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19 juin 2020

Crepes au jambon

10 crepes avec une grande poele-12 SP/crepe Pates a crepes au froment : 300 g de farine 3 œufs 2 cuillères à soupe de d’huile 60 cl de lait entier 3 cuillères à soupe de sucre Bechamel pour 10 crepes : Attention au dosage de la béchamel par crepe, ne...

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Tags: jambon, CREPE

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1 juin 2020

Tiramitsu au café

4 personnes INGREDIENTS 1 jaune d’œuf 35 g de sucre 50 g de mascarpone 125 g de crème liquide entière bien froide 12/14 biscuits à la cuillère 1 tasse de café cacao en poudre Le tiramitsu a été inventé par Mr Campeol á Trévise en Italie dans son restaurant...

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Tags: boudoirs, café

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12 avril 2020

Roulé au chocolat

5 œufs (1 jaune d’œuf, 3 blancs d’œufs, 2 œufs entiers) 110 g de sucre semoule (60 g dans un récipient, 40 g dans un autre récipient) 43 g Farine 50 g de noisettes hachées et torréfiées pour glacage (ou amandes, ou pistaches, ou noix de coco râpée, ou...

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Tags: chocolat

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21 mai 2020

Roulé a la fraise (10 tranches)

10 tranches 2 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs 3 œufs entiers 135 g de sucre (+ 85 g de sucre pour la chantilly) 85 g de farine 5 g de beurre pour la plaque au four-biscuit 125 g de mascarpone 25 cl de crème liquide entière 35% 90 g de purée de fraises 300...

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Tags: fraises, chantilly

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30 septembre 2018

Macaroni cheese

Pour 4 personnes 200g pâtes macaroni sèches 100g de cheddar rapé 100g de gruyère rapé ou comté 300ml lait 1/2 écrémé 1/2 cc moutarde 1 cc sauce worcestershire 100g bacon, lardons ou saucisses 3 CS persil haché 3 petits oignons 40g de chapelure obtenue...

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Tags: cheddar, gruyère

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2 décembre 2019

Fondant aux poires et aux amandes

6 personnes 40g de farine 150g de sucre 3 oeufs 100g amandes en poudre 120 g de beurre 8 demi-poire au sirop 1- Préchauffez le four 180 degrés. Mélangez le beurre (fondu 30 s au micro onde) avec le sucre dans un cul de poule. Puis ajoutez les amandes...

Posté par bretonnealondres à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes

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16 mai 2020

Salade de fraises à la fleur d'oranger, crème légère (14 SP/pers)

2 Personnes INGRÉDIENTS 200 g de fraises équeutées et coupées en deux dans le sens hauteur Eau de fleur d’oranger ou vanille 16 cl de lait entier 1 jaune d’œuf 15 g de fécule de maïs (maïzena) 30 g de sucre vanillé 7 cl de crème liquide entière bien froide...

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Tags: fraises, creme pâtissière

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1 septembre 2013

Biscuit amaretti

Les biscuits amaretti sont d'origine italienne et sont delicieux a deguster avec un the ou un cafe. Pour environ 20 biscuits 300g amandes blanchies entieres 250g de sucre fin 1,5 cc amande amere 4 oeufs (uniquement les blancs) Preparez les ingredients....

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Tags: amandes, biscuits

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9 janvier 2022

Petite galette des rois au chocolat

Pour 4 personnes Pour la pâte feuilletée et la dorure, il vous faut : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangle 1 œuf 1 jaune d’œuf Pour la crème au chocolat, il vous faut : 22 cl de lait entier 20 g de sucre en poudre 20 g de fécule de maïs 75 g de chocolat...

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Tags: chocolat noir, chocolat au lait

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30 mars 2023

Pancake léger au chocolat

Pour 12 pancakes 180g de farine semi-compléte 20g de chocolat en poudre non sucré type van houten bio 2 oeufs 2 cc de levure 230g de lait d'avoine 1- Mélanger tous ces ingrédients soit au fouet ou dans le bol du robot Kitchen aid. Laisser reposer la pâte...

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Tags: chocolat van houten

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3 novembre 2023

Falafels

Pour 10 falafels 380g de pois chiche égoutés 1 CS d'huile d'olive Persil 1 oignon 1 gousse d'ail 1 CS de cumin 1 cc de curcuma sel/poivre 1- Falafels : Mettre dans le mixer tous les ingrédients pour les falafels sauf l'huile d'olive. Mixer puis ajoutez...

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Tags: pois chiche

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28 juillet 2020

Risotto aux coquillettes et jambon

2 Personne(s) • 130 g de coquillettes • 2 tranches de jambon blanc • 1/2 oignon • 1 gousses d’ail • 30g Fromage râpé ( emmental ou gruyère) • 2 c. à soupe Crème fraiche epaisse • 1/2 bouillon de volaille Ciboulette 1- Preparez le bouillon= 500ml avec...

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Tags: jambon

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5 octobre 2020

Palmiers

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES● 1 rouleau de pâte feuilletée (16 à 17 pièces)● 50g de sucre● parfum au choix : cannelle en poudre 1-Mélangez le sucre avec la canelle. 2- Déposez la pâte bien froide sur le plan de travail que vous aurez saupoudré de sucre...

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Tags: cannelle

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11 mars 2021

Pain á la banane Béa

En fait, je commence á diminuer un peu ma consomation de farine blanche de blé et de lactose en raison d'un inconfort digestif. J'ai commencé á utiliser des farines sans gluten. Par exemple au petit déjeuner, au lieu de manger deux tranches de pain complet,...

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Tags: bananes

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29 juillet 2020

Riz sauté aux saucisses

2 personnes 120 g de riz cuit à l’avance 6 petites saucisses et un oeuf en omelette coupe en lamelle (ou 2 saucisses et 2 merguez ou 2 suprêmes de volaille ) huile d’olive 2 cuillères à soupe de ketchup, fait maison ou concentré de tomate 3 CS sauce soja...

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Tags: saucisses

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22 juillet 2020

Risotto á la milanaise

3 personnes Les ingrédients pour 3 personnes : 150 g de riz arborio (riz à risotto) 2 CS huile d’olive 1/2 échalote ou 1/2 oignon 20 g de beurre 1/2 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille en cube 1/2 pincée d’épices à paëlla ou du safran...

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Tags: risotto

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28 juillet 2020

Succés aux framboises

4 personnes 150 g de framboises 1/2 pomme rouge 1 orange sanguine en suprêmes ou oranges en suprêmes 1/2 citron vert pour le zeste 2 blancs d’œufs 60 g de sucre 30 g de sucre glace + un peu pour saupoudrez sur le gateau+ qq goutes de miel 30 g de poudre...

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Tags: framboises

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8 mai 2023

Mini muffins au saumon

Pour 10 mini muffins environ - 1 personne 50g de saumon fumé 1 poireau 1 œuf 1/2 yaourt nature 50 g de crème fraîche à 15 % 10 g de maïzena poivre 1- Préchauffer le four á 180 degrés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Dans une poêle, mettre...

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Tags: saumon fumé

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5 novembre 2023

Pain á la banane Rachel

Pour 10 tranches 4 petites bananes mures 3 œufs 150 g de mélange de farine (50g farine au blé noir, 50g de farine de pois chiche, 50g de farine de riz) 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre cassonade non raffinée . 50 g de lait 2 cuillères à café de levure...

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Tags: bananes

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29 avril 2023

Cordon bleu maison

Pour 2 personnes 2 escalopes de dinde 2 tranches de jambon fumé 4 tranches á fromage á raclette 1 oeuf 20g de farine 30g de chapelure 15 g de beurre 3 cl d'huile de tournesol sel/poivre 1- Aplatissez au rouleau les escalopes de dinde ppour les rendre...

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Tags: dinde

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