Aubergine farcies de Béa

Pour 2 personnes

1 aubergine

200g de viande hachée

1 pot de sauce tomates type Mutti au basilic

1 cc d'huile d'olive

20g de gruyere rapé

chapelure

Accompagnement : riz/quinoa

1- Couper l'aubergine en 2. Enlever l'intérieur avec une petite cuillére et réserver dans un bol. 

2- Sur une plaque á four, sur papier sulfurisé cuire l'aubergine vidée pendant 20 minutes á 200 degrés. 

3- Dans une poele faire revenir l'aubergine coupée en morceaux dans l'huile d'olive, puis la viande hachée. Ajouter la sauce tomate, bien mélanger. Mijoter 15 minutes. 

4- Garnir les aubergines de cette bolognaise et saupoudrer un peu de chapelure et de gruyere rapé. Passer au four 5 minutes. 

5- Servir avec du riz ou du quinoa.