Galettes rosti de pomme de terre

Pour environ 12 galettes de pomme de terre

1 kg de pomme de terre épluchées et lavées

2 CS de persil haché

2 oeufs

1 oignon

1 cc de muscade

sel/poivre

1- Epluchez et laver les pomme de terre. Essuyez les et rapez les au robot. Enlever l'eau au maximum. 

2- Dans un saladier, mettre les pommes de terre rapées, l'oignon émincé trés finement, le persil, les oeufs et une pincée de muscade. Bien mélangez.

3- Avec un emporte piece (cercle métalique) , on va former des galettes de pomme de terre. 

4- Faire chauffer les galettes dans un peu d'huile d'olive, 10 minutes de chaque coté. 

Servir avec une viande grillée ou cuite á la plancha.