Sandwich roll aux crevettes

Ingrédients pour 2 personnes :

9 crevettes

1/2 pomme verte

coeur de laitue

1/2 avocat

2 pains briochés

1/2 citron vert

quelques feuilles de coriandre

Mayonnaise au curry : 

1 jaune d'oeuf

15cl d'huile de tournesol

1 cc moutarde

1 cc curry

1 pincée de sel

1) Mélangez dans un bol le jaune d'oeuf, 1 cc de moutarde et une pincée de sel. Mélangez avec un fouet et ajoutez l'huile progressivement.  Ajoutez 1 cc de curry, mélangez et reservez au frigo cette mayonnaise. 

2) Coupez les crevettes  en dés. Coupez la demi-pomme verte en lamelles autour du trognon puis en cube, garder la peau de la pomme. Coupez le coeur de laitue en lamelles. Ajoutez ces ingrédients dans un bol. Ajoutez sel et poivre et 3 cc de mayonnaise et mélangez. 

3) Mettre cette salade dans ou sur le pain viennois et ajoutez une tranche d'avocat ainsi que la coriandre. 

Comments

[CamilleB]

Hum il a l'air bien bon ce sandwich!