Mayonnaise

Ingrédients :

1 jaune d'oeuf

12 cl huile de tournesol

1cc moutarde de dijon

1 CS vinaigre de vin/pomme/cidre

1 pincée de sel

 Mélangez au fouet le jaune d’œuf avec la moutarde et le vinaigre, une pincée de sel dans un petit bol et montez la sauce au fouet sans stopper et en versant l’huile progressivement en filet. Mettre un torchon plié sous le bol pour le stabiliser. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et réservez.