Boeuf bourguignon

Recette pour 4 personnes

400g de boeuf emince

100g de lardons

50g de beurre

250 ml de vin rouge

300 ml d'eau

6 carottes

2 CS maizena

2 CS bouquet garni

300g de champignon portobello

2 oignons ou 4 echalottes 

 1- Coupez les oignons en morceaux. Faire revenir dans une cocotte, les lardons et les oignons dans un peu d'huile ou de beurre a feu moyen. Lorsqu'ils ont une belle couleur doree, les mettre de cote. Mettre la viande de boeuf a rissoler dans cette meme cocotte en y ajoutant le beurre.

2- Une fois la viande bien doree, ajouter les lardons et oignons qui avaient ete reserves precedement.

3- Ajoutez l'eau, les champignons, melangez, saupoudrez de maizena, melangez a nouveau. cuire a feu moyen.

Ajoutez le poivre, bouquet garni, les carottes et enfin ajoutez  le vin qui doit recouvrir la viande et les legumes. Cuire a feu doux pendant 30-35 mn avec un couvercle ,jusqu'a ce que les carottes soient cuites. Il est preferable de preparer le boeuf bourguignon la veille car le lendemain il aura beaucoup plus de saveurs et la viande et les legumes auront marine une nuit dans la sauce.